Σύνταξη: tourismtoday.gr

Ασφυκτιούν από την οικονομική πίεση και τα οξυμένα προβλήματα που αντιμετωπίζουν αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία της χώρας μας, όπως υπογραμμίζει μεταξύ άλλων η Ελληνική Ένωση Επιχειρήσεων Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής (ΕΕΠΑΖ), σε ανακοίνωση της.

Με αφορμή τα πρόσφατα γεγονότα «που είδαν το φως της δημοσιότητας και πλήττουν βάναυσα τη φήμη και την αξιοπιστία ενός ολόκληρου παραγωγικού κλάδου, η ΕΕΠΑΖ σκιαγραφεί την ασφυκτική κατάσταση του κλάδου.»
Όπως επισημαίνει αισθάνεται το χρέος να θέσει δημόσια το κρίσιμο ερώτημα: Από τι τελικά κινδυνεύουν να βάλουν λουκέτο οι υγιείς επιχειρήσεις αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής;

Τονίζει πώς « οι πραγματικοί επαγγελματίες και οι χιλιάδες εργαζόμενοι του κλάδου, που παλεύουν καθημερινά και έντιμα με το αλεύρι, το ζυμωτήριο και τον φούρνο, βρίσκονται σήμερα εγκλωβισμένοι σε μια αφόρητη διπλή πίεση:

1. Από τη μία πλευρά, ένας ασφυκτικός κλοιός νομικών, λειτουργικών και οικονομικών βαρών:

• Ενεργειακό άλμα: Υπερδιπλασιασμός του κόστους ηλεκτρικής ενέργειας (+150% από το 2020) και διαρκείς ανατιμήσεις πρώτων υλών που εξανεμίζουν κάθε περιθώριο βιωσιμότητας.
• Καταιγισμός «εμφυτευμάτων» & γραφειοκρατίας: Αλλεπάλληλες ψηφιακές και κανονιστικές υποχρεώσεις (e-send, myDATA, διασυνδέσεις POS, ψηφιακή κάρτα εργασίας).
• Εξοντωτικές κυρώσεις για τεχνικές αστοχίες: Πρόστιμα χιλιάδων ευρώ και άμεσες σφραγίσεις καταστημάτων ακόμη και για απλές δυσλειτουργίες δικτύου ή διαβίβασης, εξισώνοντας τεχνικά λάθη με τη φοροδιαφυγή.
• Πληθώρα πράσινων και τοπικών φόρων: Περιβαλλοντικά τέλη, τέλη συσκευασίας, ΕΦΚ στον καφέ και αυθαίρετες αυξήσεις δημοτικών τελών.

2. Από την άλλη πλευρά, ο αθέμιτος και διαβρωτικός ανταγωνισμός:

Την ώρα που η υγιής επιχειρηματικότητα ασφυκτιά κάτω από το βάρος της εξοντωτικής ακρίβειας και των αδιάκοπων ελέγχων, παραμένει εκτεθειμένη απέναντι σε «σκιώδεις» πρακτικές και σε όσους χρησιμοποιούν τον ιστορικό κλάδο της αρτοποιίας ως προκάλυμμα για άλλες, παράνομες δραστηριότητες.

Σημειώνει πώς «αυτές οι πρακτικές νοθεύουν τους κανόνες της αγοράς και υποθηκεύουν άδικα το κύρος, τον μόχθο και το μέλλον χιλιάδων έντιμων παραγωγικών μονάδων.

Η ευθύνη βαραίνει όλους όσους —με πράξεις, ανοχή ή παραλείψεις— επιτρέπουν να συντηρείται αυτό το στρεβλό περιβάλλον. Όταν η αυστηρότητα της Πολιτείας εξαντλείται συχνά σε τυπικούς ελέγχους και εξοντωτικά πρόστιμα απέναντι στις καθόλα νόμιμες επιχειρήσεις, αλλά αδυνατεί να προστατεύσει έγκαιρα την πραγματική οικονομία από τη στρέβλωση και τη δυσφήμιση, το κόστος το επωμίζεται ο συνεπής επαγγελματίας.

Ο κλάδος της αρτοποιίας και της ζαχαροπλαστικής δεν ζητά προνόμια. Απαιτεί δικαιοσύνη, ισότιμους όρους, θεσμική προστασία της υγιούς παραγωγής και άμεση ελάφρυνση από τα εξοντωτικά βάρη πριν να είναι αργά.

Η ΕΕΠΑΖ, ήδη από την πρώτη στιγμή της ίδρυσής της, έχει αναδείξει και επισημάνει με συνέπεια όλες αυτές τις στρεβλώσεις και παθογένειες που απειλούν τον κλάδο. Σήμερα, απευθύνει για άλλη μια φορά ανοιχτή, ειλικρινή πρόσκληση προς όλες ανεξαιρέτως τις υγιείς δυνάμεις της αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής: να ενώσουμε τις φωνές μας, να συνεργαστούμε στενά και να υπερασπιστούμε από κοινού την αξιοπρέπεια, τη νομιμότητα και το μέλλον των επιχειρήσεων μας.»

ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΕΠΑΖ

Η ΕΕΠΑΖ είναι η ενωμένη και ισχυρή φωνή για την έκφραση και προβολή των θεμάτων του κλάδου αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα. Μέλη της είναι εταιρείες ή/και επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στους κλάδους της αρτοποιίας, της ζαχαροπλαστικής και της εστίασης ή συνεργάζονται με αυτούς τους κλάδους. Η ΕΕΠΑΖ στοχεύει να αναδείξει και να προστατεύσει το αρτοποιείο και το ζαχαροπλαστείο ως επιχειρήσεις με πολιτισμική διάσταση και ειδική κοινωνική βαρύτητα στη χώρα μας. Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ΕΕΠΑΖ θα βρείτε στην ιστοσελίδα https://eepaz.gr

The post Τι απειλεί με λουκέτο αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία appeared first on Tourism Today.